第(2/3)页

    桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳

    前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶

    膳汤一品：长春鹿鞭汤

    御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

    饽饽二品：长寿龙须面百寿桃

    御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹

    饽饽二品：长春卷菊花佛手酥

    御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝

    饽饽二品：人参果核桃酪

    御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

    烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串

    膳粥一品：稀珍黑米粥

    水果一品：应时水果拼盘一品

    告别香茗：茉莉雀舌毫。

    千叟宴

    千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

    丽人献茗：君山银针

    乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

    蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

    饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

    酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁

    前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白；

    膳汤一品：罐焖鱼唇

    御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱；

    饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

    御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

    饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

    御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼

    饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

    烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

    野味火锅：随上围碟十二品

    一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片

    野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

    刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

    膳粥一品：荷叶膳粥

    水果一品：应时水果拼盘一品

    告别香茗：杨河春绿。

    九白宴

    九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

    丽人献茗：熬乳茶

    乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；

    蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

    饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

    酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻

    前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄；

    膳汤一品：蛤什蟆汤

    御菜一品：红烧麒麟面

    热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

    饽饽二品：木犀糕玉面葫芦

    御菜一品：金蟾玉鲍

    热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

    饽饽二品：黄金角水晶梅花包

    御菜一品：五彩炒驼峰

    热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；

    饽饽二品：大救驾莲花卷

    烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯

    膳粥一品：莲子膳粥

    水果一品：应时水果拼盘一品
    第(2/3)页